デルタ新聞

​デルタウン住人のみなさん、こんにちは！​

今月は、旬の野菜を使った「春キャベツとクルミとベーコンのパスタ」のレシピをご紹介します♪

春キャベツの優しい甘み、クルミの食感と香ばしさ、ベーコンのジューシーな旨みの中に、ニンニク風味がきいた春の味わいが食欲を掻き立ててくれます🤤

💡ポイント

にんにくは“焦がさずじっくり”が香りの決め手です！クルミは後入れで食感を残します。キャベツはゆですぎないことで春らしい甘みを活かします♪

🥣 材料（2人分）

• スパゲッティ　— 160g
• 春キャベツ　— 3〜4枚
• ベーコン　— 40g
• 生クルミ　— 30g
• にんにく　— 1かけ
• 赤唐辛子　— 1本
• オリーブオイル　—　大さじ3
• 塩　—　適量（水1L に対して塩10g・約小さじ2弱）
• ゆで汁　—　おたま1/2〜1杯

👩‍🍳 作り方

１．にんにくをみじん切りにする。

２．ベーコンを1cm幅に切る。

３．春キャベツを手で食べやすくちぎる。​

４．クルミは手で粗く砕く。

５．赤唐辛子の種を抜く。

６．たっぷりの湯に塩を加え（湯1Lに対し塩10g目安）、スパゲッティをゆで始める。

７．フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり香りを引き出し、クルミを加え、軽く香ばしさを引き出す。​

８．ゆで上がる30秒前に春キャベツを加え、一緒にさっと火を通し、ザルにあげる。

　その際おたま1杯ほどの茹で汁をとっておく。

９．ゆで上がったパスタとキャベツを加え、ゆで汁を少量加える。

　全体を乳化させるように和え、塩で味を整えます。

　オイルとゆで汁がなじんで軽くとろみがついたら火を止める。

１０．器に盛り、黒こしょうをかけたら完成！

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