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倉持さんからアイディア頂きました"ラビトス"を試作しました。

滑らか柔らかとろけるブランデープンプンを意識してノンアルコールVerです。

DELTA白いちじくにグリグリ溝を作り、グレープモラセスをヌリヌリして、トリュフを埋め込みました。

コーティングのクーベルチョコレートは、ヨーグルトで代用しココアパウダーをまぶしてフリーザーへ。

（ 目に見えないですが、カカオバターをフィグのコーティングに1レイヤー塗ってみました）

フリーザーから出したてをカットして断面バエ…は失敗ですね😅

お味はDELTA白いちじくと🍫の時点で美味しいですし、グレープモラセスが若干大人なスイーツ感を出してくれています。

ヨーグルトコーティングも生乳の濃厚さとフィグとともに口の中でとろける演出をしてくれてます！

ラビトスをそもそも食べたことないので再現具合がわからず恐縮ですが、ノンアルコールVerとして食感と濃厚さは近づけたような気もしています😳

ブランデーエッセンス、ぶどうジュース漬け、トリュフをブランデー香料プンプンなもの…いろいろ考えてました😅