年末年始限定、１日ワンアイテム集中特訓シリーズの3番目はライブレッド。毎回コルプ型の処理が甘くて失敗することが多かったのですが、今回は大成功。手粉や打ち粉をしっかり使うことがポイントなんだとわかりました。

生地のこね上げ温度を28度にしたかったのですが思いの外アンダーだったので、基本通り時間を使ってカバー。今年一番の出来になりました。