🍴11月の【デルタウンキッチン】コーナーです！

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みなさま、こんにちは！デルタウン管理人の藤井です🙋🏻

今回は、肌寒くなるこれからの季節にぴったりの一品をご紹介します！

豚肩ロースに、冬の甘みが増したさつまいもと旬のりんご🍠🍎
さらに「くだもの屋さんの種抜きソフトプルーン」を加えて煮込んだポットローストです！

プルーンを加えることで、コクと甘味が引き立ち、極上のソースが完成します～😋

材料

豚肩ロース肉ブロック　–　600g

塩　–  小さじ2

りんご　ー　1個

さつまいも　ー　1本

「くだもの屋さんの種抜きソフトプルーン」　ー　6個

ローズマリー　ー　2枝

オリーブオイル　–　大さじ2

白ワイン　–　1/3カップ

A :しょうゆ　—　大さじ1

A：バルサミコ酢　—　小さじ2

作り方

①豚肉は冷蔵庫から取り出し、30分ほど常温に出しておく

(こうすると豚肉がしっとり柔らかく仕上がる)  。塩を刷り込む。

②食材を切る

・りんご　　：皮付きのまま放射状に10等分に切り、種を取り除く。

・さつまいも：皮付きのまま2センチの厚さの輪切りに切る。

・プルーン　：半分に切る。　

③オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、豚肉の表面をこんがり焦げ目がつくまで焼く。

④厚手の鍋の中央に豚肉を置き、周りにりんご、さつまいも、プルーン、ローズマリーを置いて白ワインを加える。

⑤④を強火にかけ、沸騰したら弱火にし、50分程火にかける。

⑥竹串を刺して透明な汁が出て肉に火が通ったらAを加えて沸騰したら火を止める。

⑦豚肉の粗熱が取れたら切り分けて皿に盛り、ソースをかける。

お皿に盛り付けて完成😋

■今回使用した商品「くだもの屋さんの種抜きプルーン」▷▷▷こちら