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みなさま、こんにちは！デルタウン管理人の藤井です🙋🏻

今月のレシピは「くるみ蕎麦」です！

9月に入りましたが、暑さとエアコン生活続きでカラダが疲れてませんか😵‍💫？

そんな中、するするっと食べられて栄養も取れる「くるみ蕎麦」のレシピを紹介です♪

材料（4人分）

生蕎麦・・・4人分 　
　　　　　　
＜薬味＞ 　
長ネギ（小口切り。水に晒す）・・・20cm
胡瓜（薄切り。薄塩を振る）・・・1/2本
山葵・・・適量 　　　　　
刻み海苔・・・適量
大葉・・・適量

＜クルミ出汁＞
クルミ・・・90g
出汁・・・250cc
味噌・・・大さじ4
味醂・・・大さじ1.5
砂糖・・・小さじ2
薄口醤油・・・大さじ2

作り

①ローストしたクルミをすり鉢でする。そこにクルミ出汁の材料を加え、味醂のアルコールが飛ぶように軽く火に通す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

②たっぷりの湯を沸かし、生蕎麦を茹でる。

③水気を切った薬味とクルミ出汁を添えて盛り付ける。

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