何にもないところですが…🫢
寒いと温かい香りのスパイスがたまりませんよね🥰

ありがとうございます。
花衣さんもシナモンロールお好きなんですね😆

口の中でとろけるくらいふわふわでした😋
ありがとうございます☺️

私も◯◯ボン、大好きです😍
レシピ教えてほしいです💕

かぼちゃ入り生地のレシピで良いですか？🎃

·材料

<湯種>

強力粉 24g

牛乳100g　水でも可

小さな鍋に湯種の材料をだまがなくなるまでよく混ぜ、艶が出てまとまるまで火にかけて練る。冷めたらラップなどで包み一晩冷蔵庫で寝かせる。

<生地>

強力粉 300g

皮無しかぼちゃ 135g　蒸してから潰す

牛乳 150g

バターやマーガリンなどの油脂 40g

砂糖 30g

塩 5g

生イースト 15gまたはドライイースト4g

あればバニラ香料

<フィリング>

·黒糖 35g

白砂糖 35g

シナモン 大さじ1〜
(あればほんのすこしだけアニス、オールスパイス、ナツメグ、クローブも加えると深みが出ます)

バター15g

牛乳か水 小さじ1-2

薄力粉 大さじ1

塩 少々
※フィリングは少し砂糖を減らしてます。
元のレシピだと砂糖を計100g使っていました。

<フロスティング>
クリームチーズまたはしっかり水分を抜いたギリシャヨーグルト
砂糖
バニラエクストラクト

いつも適当に混ぜて作ってるのでレシピがないです💦
ギリシャヨーグルトを使う場合はすぐ食べる分にだけ乗せてください。

·作り方
かぼちゃが水っぽい場合は牛乳の量を少し減らして加減する。
粉類を全て合わせてから、湯種と液体の材料を加えて捏ねる。
とても柔らかい生地で捏ねにくいので、stretch and foldを10-30分おきに5-6回行うのがおすすめです。※やり方はYouTubeなどにあります。

フィリングの材料を全て混ぜる。

一次発酵。
だいたい2倍くらいの大きさに膨らんだら打ち粉をした台に生地を広げて、フィリングを乗せてゆるく巻く。きつく巻くと二次発酵の間に、内側の生地が飛び出る。
8-10分割し、巻終わりの端にくる生地は下に敷き込むようにする。
ペーパーを敷いた天板に間隔を空けて並べ、二次発酵。

180度に予熱したオーブンで18-25分焼く。

フロスティングの材料を混ぜる。
焼きたてのシナモンロールにフロスティングを塗る。

水分量が多いため、焼きたては生地が半生かと思うくらい柔らかいですが、少し置くと水分が飛びます。

レーズン入りのフィリングは適当に作ってしまったので分量がわかりませんが多分レーズン2掴みくらい？
完全に吸水させず半分くらい戻したレーズンをフードプロセッサーで細かくして、黒糖を足して甘みを調節した後、白砂糖黒糖以外の上記フィリングレシピの材料を入れました。

私はいつも寝る前に成形し、冷蔵庫の中に入れて二次発酵させ翌日焼いています。冷蔵庫から出して1時間ほど室温に置いてから焼いても、冷蔵庫から出してすぐ焼いてもあまり変わりませんでした。

写真は去年作った砂糖だけのフィリングのものです。

ありがとうございます☺️
ホットケーキミックスといえば、ホットケーキミックスで作るス◯バ風スコーンが殿堂入りレシピなだけあってなかなか美味しかったです。
パン作りはちょっと時間がかかりますが、捏ねてるとストレス解消になるような気がします💪🏻

ありがとうございます！時間がある時にスコーンレシピみてみます😊

どうせ焼きたてを食べるのだから湯種はいらなかったかもと思っていたのですが、翌日もちょっとチンすればとろけるような柔らかさになって美味しかったです😋