チキンを焼く時間をちゃんと考えてなくてばたばたしたクリスマスディナーになりました💦

本当はもっと色々する予定でした…😅

レーズンとクランベリーは赤ワインを吸わせた後、軽くジンジャーブレッドスパイスを振りかけて野菜と一緒にオーブンへ。チキンの下で焼きました。

途中チキンから出た肉汁をかけてよく混ぜ、オーブンに戻してチキンの旨味も吸わせてます。

そのままレーズンとクランベリーを混ぜるだけでも良いと思いますが、ジンジャーブレッドスパイスがほんのりあると香りが良く、クリスマスっぽい雰囲気が出てお肉ともよく合います。

チキンがしょっぱいのでぷっくり膨れた甘いドライフルーツが良いアクセントになりました😋