クロワッサン、フィセル、ブラウンブレッド2週末のパン作り5.5時間チャレンジは今回もクロワッサン、フィセル、ブラウンブレッドの3種連続仕込み。テーマは引き続きクロワッサンの手順のおさらい、バゲット成形、コッペ成形の精度向上。クロワッサンはやり方を思い出したので前回よりかなり上手く行きました。冷却のタイミングはかなりよかったので、次はもっと均

クロワッサン・フィセル・ブラウンブレッド土曜日恒例パン作り5.5時間チャレンジ。本日のお品書きはフィセル、クロワッサン、バナナのブラウンブレッド。テーマはバゲット成形・折り込み・コッペ成形の練習。クロワッサンは昨年末以来久しぶりでかなり忘れてました。バゲット成形は前回よりマシですが狙った長さ・太さにできない。コッペ成形は雑。課題山積ですが