みなさま、こんにちは！デルタウン管理人の藤井です🐰

ここ最近でぐっと気温も上がり、室内では半袖で過ごす日が増えてきました🌞

暖かくなると食欲も増して、なぜかピリ辛なものが食べたくなってくるのですが、みなさんいかがですか？（※激辛は苦手です）

5月は新じゃがいもがおいしい季節ということもあり、

今月は、カシューナッツが香ばしい♪韓国風 新じゃがの甘辛煮レシピをご紹介します🥔

この時期に出回る新じゃがいもは、収穫後に貯蔵せずに出荷されるので、みずみずしく皮が薄いのが特徴！小粒なものが多く、火が通りやすいので、丸ごと調理するおかずに向いているんです♪

皮にはビタミンCも豊富に含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめですよ。

ビタミン・ミネラル・良質な脂質などをバランスよく含むカシューナッツと合わせて✨

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです😋

韓国風 新じゃがいもの甘辛煮🥔

材料

新じゃがいも　― 500g

にんにく　― ２かけ

カシューナッツ　― 50g

サラダ油　― 大さじ2

A：しょうゆ　― 大さじ4

A：コチュジャン　― 大さじ1

A：砂糖　― 大さじ1
A：みりん　― 大さじ4
A：水　― 150ml
ごま油　― 大さじ1/2

作り方

《下準備》

・じゃがいもの皮の汚れを洗う

・にんにくをみじん切りにする

・カシューナッツを粗く刻む

①耐熱皿にじゃがいも（水気を拭かない）を広げる。

　※皿の中央は加熱しにくいので中央にスペースを空けると満遍なく加熱できます。

②ラップをせずに、レンジ600Wで6分間加熱する

　※ラップをしないことにより、じゃがいもの表面が乾き、皮が剥がれにくくなります

③大きめのじゃがいもは食べやすい大きさに切る。

④鍋にサラダ油とにんにくを入れて炒める。

⑤良い香りがしたらじゃがいもを加え、さっと炒め合わせる。

⑥Aを加え、混ぜ合わせ、沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして4分程煮込む。

⑦蓋を外し、水気がなくなるまで煮詰める。

⑧仕上げにカシューナッツを加え、煮からめ、仕上げにごま油をかける。

＼完成／

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